Die verschiedensten Aromastoffe finden in wir in fast jedem Produkt, ob im Joghurt, Pizza oder Streichkäse, überall werden wir mit Begriffen wie natürliche, naturidentische oder künstliche Aromen konfrontiert. Doch Wissen wir Verbraucher auch, was sich genau hinter den Begriffen verbirgt?

Das künstliche Aroma

Das sich hinter künstlichem Aroma die reine Chemie-Bombe steckt ist leicht zu durchschauen und auf den ersten Blick eine glasklare Sache. Anders sieht es aber beim natürlichen Aroma aus.

Das natürliche Aroma

Mit dem Begriff „natürlich" nehmen wir an, dass sich in unserem Früchte-Joghurt zB frische Erdbeeren befinden. Falsch! Der Begriff ist einer der größten Etikettenschwindel von Lebensmittel. In unserem Joghurt befinden sich keinesfalls gesunde Früchte, sondern der Geschmack wird durch bestimmte Pilze oder Bakterien vorgetäuscht. Jetzt sind diese Pilze und Baktierien natürlich auch „natürliche" Stoffe die so evt. in der Natur vorkommen, aber diese sind keineswegs „gesund" und somit wird der Verbraucher arglistig getäuscht, da er verständlicherweise davon ausgeht frische Früchte im Joghurt vorzufinden.

Das naturidentische Aroma

Als weiteres Aroma kommt noch das „naturidentische" Aroma vor. Die Inhaltsstoffe dieses Aromas kommen chemisch auch in den Stoffen der Frucht (zB Erdbeere) vor. Eine Erdbeere hat aber Hunderte verschiedene Substanzen in sich, dass naturidentische Aroma besteht aber nur aus 15 dieser Stoffe. Das wirkliche fruchtige und originale Geschmackserlebnis hat man mit diesem Aromastoff also auch nicht.

Es gibt noch eine menge anderer Aromastoffe, die seltener in Lebensmittel vorkommen.

Was also tun um die originale Frucht im Joghurt genießen zu können? Bio-Produkte kaufen, wird dem einen oder anderen sofort in den Sinn kommen. Doch vorsicht, selbst in vielen dieser Produkte befinden sich „natürliche" Aromen wie Pilze, Bakterien oder Hefe. Man muss also schon genau die Zutatenliste studieren, bevor man den Joghurt in den Einkaufskorb legt.