Fast unendlich groß erscheinen uns die Fischvorkommen der Ozeane. Doch der Schein trügt, von Jahr zu Jahr sind mehr Meeresbewohner vom Aussterben bedroht. Hätten Sie etwa gewusst, dass unsere heimische Nordsee-Scholle extrem gefährdet ist? Nein? Dann wird Ihnen unser Fisch-Ratgeber bei der nächsten Kaufentscheidung sicherlich weiterhelfen können:

Bedeutung für die Ernährung

Fische sind eine gut bekömmliche Proteinquelle. Weiterhin sind im Fisch Iod, Vitamine und Spurenelemente erhalten. Die mehrfach ungesättigte Fettsäure, die im Fisch enthalten ist, wird als weitgehendst unbedenklich eingestuft. In vielen Ländern gilt der Fisch als Grundnahrungsmittel, der Duchschnittsdeutsche isst im Jahr fast 15kg Fisch. Alaska-Seelachs, Hering, Thunfisch und Lachs stehen bei uns ganz oben auf der Speisekarte. Mit 70% Marktanteil ist der Seefisch unser liebstes Kind. Süßwasserfische (20%) und Krebs-und Weichtiere (10%) kommen bei uns seltener auf den Teller.

Die verschiedenen Handelsformen:

Fisch können wir in unterschiedlichen Formen erwerben:
Lebendfisch, Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven, eingelegter Fisch, Trockenfisch, Innereien oder als Futtermittel.


Fangmethoden:

Als besonders ökologische Fangmethode gilt das „Reusen", das sind auf dem Meeresboden stehende Netzschläuche in die die Fische gelockt werden. Die grausamste Methode zu fischen ist das „Treibnetz", welches einen sehr hohen Anteil an Beifang hat. Oft verfangen sich darin Meeressäuger, Schildkröten und Haie. Die kleinen Fischer von früher gibt es kaum noch. Oft schwimmen wahre Fischfabriken auf den Weltmeeren und zerstören die Meeresumwelt und die Lebensgrundlage vieler Küstenbewohner. Weitere Fangmethoden sind: Grundschleppnetz, Baumkurren, Ringwaden und Langleinen.

Fischlabel:

Zusammen mit Unilever hat WWF 1997 den Marine Stewardship Council (MSC) ins Leben gerufen. Das mittlerweile unabhängige Fisch-Label kennzeichnet Fischereien, die umweltverträglich arbeiten. Greenpeace äußert aber Kritik an den Fangkriterien.

Hier eine Übersicht, die Ihre Kaufentscheidung erleichtern soll:

Fisch 1. Wahl / Akzeptable Lage

Bio-Lachs (Zucht)
Alaska-Seelachs (MSC)
Heilbutt (Pazifik)
Forelle
Hering
Alaska-Wildlachs
Pazifischer Lachs
Krabben (Nordsee)
Seehecht (Südafrika, MSC)
Sardine
Seelachs
Karpfen

Alaska Seelachs
Makrele
Dorade (Zucht)
Wittling
Pazifischer Lachs
Miesmuschel (Bodenkultur)
Zuchtlachs (Norwegen)
Zuchtlachs (Schottland)
Schellfisch
Zander
Nordseegarnele
Miesmuschel

Rote Liste / Katastrophale Lage

Aal
Ostseedorsch
Heilbutt
Shrimps
Rotbarsch
Scholle
Tilapia
Seezunge
Snapper
Hoki
Seehecht
Kabeljau / Dorsch
Thunfisch
Atlantischer Lachs
Dornhai
Shrimps
Victoriabarsch

(Quelle: WWF und Greenpeace)